Vini Centanni Puro Rosso

Vini Centanni Puro Rosso

Letterlijk een Pure wijn, zónder toegevoegde sulfieten, van Vini Centanni. Biologisch geteelde druiven: Sangiovese, Montepulciano en Merlot. De druiven worden optimaal rijp geoogst om zo een goede concentratie tannines te krijgen. Na de handmatige oogst volgt er geen kneuzing maar gaan de druiven direct in houten gistkuipen waar ze zuurstofvrij gevinifieerd worden. Zo wordt oxidatie voorkomen, want er wordt bij dit proces géén sulfiet toegevoegd. De rijpe tanninestructuur in de schilletjes zorgen ook voor een natuurlijke bescherming tegen oxidatie. Gedurende de fermentatie komt er wel wat sulfiet vrij, dat is normaal bij wijnproductie. Aan het einde van dit proces volgt er een klaring o.b.v. koeling en volgt er nog een stabilisatie op vat waarna de wijn op fles gebracht wordt, een zeer opvallende fles! De wijn krijgt overigens geen houtopvoeding, vandaar de naam om het pure karakter van de wijn te benadrukken met focus z’n basis: rijpe druiven.

De wijn is krachtig, vol maar zeker ook heerlijk sappig door het uitbundige rode fruit en zachte tannines.

Gemiddelde Vivinoscore 4,2 (****), beste 7% van alle wijnen ter wereld.